健康功效

红糖:活血化瘀

食材用料

蒜拌卤蹄冻的做法

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  1.猪蹄清冼干净，放进开水里氽水去浮末。

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  2.过好水的猪蹄再用清水清冼。

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  3.备好的卤汁倒进锅里烧开，调入红糖，精盐。

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  4.放进清冼好的猪蹄中火炖一小时。

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  5.待卤汁煮浓绸，捞出猪蹄。

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  6.倒出卤蹄汤冷却。

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  7.待卤蹄汤冷却后，倒进备好的模具里定型。

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  8.冬天直接凉外面定型，夏天放进冰箱冷藏室一天左右。

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  9.将备好的辣椒蒜头切米粒。

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  10.装碗中，放点精盐入味。

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  11.定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。

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  12.定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。

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  13.码上拌好的蒜米，淋上香油即可。