蒜拌卤蹄冻的做法
健康功效
红糖:活血化瘀
食材用料
猪蹄半个 | 卤汁一盆 |
鲜蒜 | 辣椒 |
精盐 | 味精 |
红糖 | 香油 |
蒜拌卤蹄冻的做法
1.猪蹄清冼干净,放进开水里氽水去浮末。
2.过好水的猪蹄再用清水清冼。
3.备好的卤汁倒进锅里烧开,调入红糖,精盐。
4.放进清冼好的猪蹄中火炖一小时。
5.待卤汁煮浓绸,捞出猪蹄。
6.倒出卤蹄汤冷却。
7.待卤蹄汤冷却后,倒进备好的模具里定型。
8.冬天直接凉外面定型,夏天放进冰箱冷藏室一天左右。
9.将备好的辣椒蒜头切米粒。
10.装碗中,放点精盐入味。
11.定好型的卤蹄冻脱模,放进碗里。
12.定好型的卤蹄冻脱模,放进碗里。
13.码上拌好的蒜米,淋上香油即可。
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