健康功效

干香菇:化痰
金针菇:活血化瘀
花椒:温中

食材用料

炒双菇的做法

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  1.冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。

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  2.泡发好的香菇挤水切成小条。

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  3.冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。

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  4.金针菇去掉根部，切成两段。

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  5.香葱叶切成葱花。

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  6.香葱茎切成小株。

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  7.锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。

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  8.在花椒油中放入香葱茎炝锅。

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  9.锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。

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  10.放入金针菇，继续翻炒1分钟。

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  11.加入适量盐。

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  12.加入适量糖。

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  13.加入适量孜然。

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  14.加入适量黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。

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  15.继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。

小贴士

炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。