巧克力蛋糕的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
可可粉:抗癌防癌
食材用料
黑巧克力 | 黄油 |
蛋黄 | 细砂糖 |
低筋面粉 | 可可粉 |
蛋白 | 牛奶 |
巧克力蛋糕的做法
1.巧克力及黄油切块放入盘中。
2.隔40度温水化成酱状。
3.鸡蛋分出蛋黄,加入25克细砂糖打散至砂糖溶化。
4.低筋面粉和可可粉混合过筛。
5.溶化的巧克力酱中加入牛奶,再加入打散的蛋黄搅拌均匀。
6.筛入粉类,翻拌成面糊。
7.蛋白分三次加糖打至九分发。
8.取三分之一蛋白霜拌入面糊中。
9.拌匀倒回至剩下的蛋白霜内,翻拌均匀即可,然后倒入模具中,震出大气泡。
10.烤箱于160度预热后,以上下火,160度,倒数第二层烤50分钟。
小贴士
巧克力和黄油化开后要稍稍放凉再加入蛋黄和面粉,避免温度过高。
0条评论