麻婆豆腐的做法
健康功效
豆腐:润燥
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
豆腐 | 牛肉 |
小葱 | 老姜 |
大蒜 | 菜油 |
豆瓣酱 | 花椒面 |
味精 | 淀粉 |
盐 |
麻婆豆腐的做法
1.牛肉洗净,剁成肉末。
2.豆腐切小块,冷水加盐煮10分钟。
3.豆腐煮好后,用冷水泡备用。
4.炒锅放油加热,将牛肉末加少量盐炒熟,起锅备用。
5.炒锅放油加热,放入拍碎的老姜、大蒜炝锅,加入豆瓣酱炒香。
6.加热豆腐轻轻翻炒。
7.加入少量水烧3分钟,加入牛肉末继续烧2分钟。
8.用味精、淀粉加水拌匀,倒入锅中,至汤汁变稠,关火。
9.小葱洗净、切成葱花;在豆腐表面撒上花椒面,淋上热油,在撒上葱花,拌匀即可。
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