健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

柚香牛奶炖蛋的做法

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  1.准备鸡蛋和牛奶。（两个鸡蛋去壳后约100克，牛奶300克，比例为1：3）

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  2.鸡蛋磕入碗中。

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  3.稍微搅拌。（不要拼命搅打引起无数气泡）

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  4.加入牛奶搅拌均匀，稍微静置一会。

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  5.用漏勺过滤一遍。

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  6.然后平分装入蒸碗里。

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  7.覆盖上一层保鲜膜，放在蒸架上。（锅中注入适量冷水）

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  8.大火烧开转中小火炖约6到8分钟。

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  9.揭去保鲜膜，炖好的蛋羹表皮很细腻。

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  10.在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱，再加上一些自己喜欢的果干即可。

小贴士

1、诗心片语：

1：如果是水炖蛋的话，蛋水比例一般为1：2，这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手，为了百分百成功，那就选择蛋水比例1：
2、5

2：牛奶炖蛋的话，鸡蛋和牛奶的比例为1：3或者1：3.5，这样炖出来的蛋羹很嫩滑，像是布丁。如果喜欢吃硬一点的，那就把比例改为1：2或者1：
3、5

3：如果对蛋羹追求特别完美的话，可以过滤两遍，过滤后如果碗里有气泡，可以用勺子撇去。

4：在搅打鸡蛋的时候，不要过分搅拌，以免产生过多的气泡。