健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

红豆米饭土司的做法

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  1.红豆提前浸泡过夜，吸饱水分，加入适量的大米，和普通蒸米饭的清水。

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  2.开启电饭煲，蒸熟米饭，拨散，晾凉。

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  3.取130克晾凉的米饭，和110克清水混合。

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  4.用料理机搅拌成红豆米浆。

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  5.将230克米浆放入面包机中。

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  6.加入除黄油之外的其他材料，面粉上面挖个洞，将酵母放入其中，和盐分开放。（清水留下，视面粉情况加入。）

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  7.开启和面程序7，工作15分钟。看图7面团的状态，工作5-8分钟，面团要整团挂在搅拌棒上面，不能稀稀不不成团。

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  8.重新开启机器，将黄油切丁，放入面包桶内，选择标准面包模式1，选择浅色，750克。

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  9.机器设定和面完成，25分钟后，面团表面光洁，顺滑。

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  10.切下一小块面团，轻轻拉开，能拉出透明的薄膜，并且有韧性，不易破就说明面团揉好了。

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  11.机器工作到1:41分，发酵完成，开始搅拌。1:40分，将机器暂停，取出面团，用擀面杖擀压排气，均分成6个面团。

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  12.取其中一个面团，滚圆，放入桶内。

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  13.依次全部完成，滚圆放好。

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  14.依次全部完成，滚圆放好。

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  15.表面刷蛋液，撒杏仁角。

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  16.工作至标准程序结束前3-5分钟，看上色情况选择是否提前关火出炉。出炉后将面包倒出，在晾网上晾凉，装入保鲜袋保存即可。

小贴士

1、红豆一定要提前浸泡充足，然后和大米一起蒸米饭，水量和普通米饭一样即可。
2、红豆米饭可以用新饭，也可以用剩饭。加入清水用料理机搅拌成泥，我有写具体克数，如果经验不足不要自己随意改动。本身米饭含水量就有很大不同，如果随意改动米饭和清水的比例，很容易导致失败。
3、清水部分预留，看面粉吸水情况添加，不要一次给入了！
4、和面时间要根据自己的机器设定，我的机器和面40分钟就可以出膜，所以我设定单独和面15分钟，加程序和面25分钟。
5、标准面包程序，中间整形时候暂停，如果没有暂停功能，据说可以拔电源，机器自带记忆功能，但是先看说明书吧！
5、面包二发到8分满再开始烘烤为宜，温度低，所以暂停了15分钟等他。你那里也温度低，可以采用这种方式。