双味奶酪蛋挞的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
面粉 | 黄油 |
奶油奶酪 | 牛奶 |
淡奶油 | 白砂糖 |
可可粉 | 鸡蛋 |
双味奶酪蛋挞的做法
1.奶酪、面粉倒入软化和黄油中。
2.混合均匀,捏成面团。
3.把面团分成6份,揉成圆球状,取1份,放入蛋挞模里,顺着蛋挞模,做好蛋挞皮。
4.依次做好所有的蛋挞皮,备用。
5.现在来做蛋挞水,牛奶、淡奶油和糖混合,搅拌至到糖溶化,如果觉得糖不易溶化,可以放在热水里隔热水溶化,分成两份。
6.其中1份加入可可粉,搅拌至可可粉溶化。
7.打散的鸡蛋液分成2份,1份倒入原味蛋挞水中,1份倒入可可蛋挞水中。
8.分别搅匀,过筛1-2次,倒入做好的蛋挞皮中。
9.入预热好的烤箱烘焙即可。
小贴士
1、原料:面粉80克 黄油60克 奶油奶酪30克
蛋挞水:牛奶80克 淡奶油50克 白砂糖30克 可可粉
2、5克 鸡蛋50克
烘焙:烤箱中层 200度 20分钟
1、中筋和低筋面粉均可。
2、蛋挞模不需要涂油,很好脱模。
3、在糖和可可粉溶化的过程中,如果不易溶化,均可放入热水中隔热水溶化。
4、蛋挞水倒到8-9分满即可。
5、做这样的蛋挞我最初是在君之的书里看到的,自己这次做了一些修改。
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