祥云馒头的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
面粉 | 黑米水 |
酵母 | 温水 |
白糖 |
祥云馒头的做法
1.首先制作白面团:准备一份面粉,放入一勺白糖,再将适量酵母溶于温水(30度左右)中,倒入面粉中,和成光滑白面团,置于温暖处发酵。
2.制作紫面团:另准备一份面粉,放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡),冷却至30度,感觉不烫手时,倒入面粉中,和成光滑紫面团,置于温暖处发酵。
3.分别发酵至两倍大后,再分别揉成光滑面团,擀成如图的形状。
4.分别发酵至两倍大后,再分别揉成光滑面团,擀成如图的形状。
5.将擀好的紫色厚面片放在白色上面,再轻擀几下。
6.如图卷起来。
7.切成几段。
8.放入烤箱中二次发酵,发酵好后,水沸后上锅蒸25分钟即可。
小贴士
1 如果没有烤箱,可以放在暖气旁边来发酵。
2 馒头要水开后,上锅蒸,关火后再焖5分钟开盖可防止馒头回缩。
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