油煎菊花馒头的做法
健康功效
芝麻:润肤
食材用料
高筋面粉 | 豆沙 |
奶粉 | 白糖 |
酵母 | 水 |
芝麻 |
油煎菊花馒头的做法
1.材料图
2.将酵母倒入水中,化成酵母水。
3.将酵母水倒入面粉中,边倒边搅动,呈絮状。
4.用手将面絮团成团后移至操作台,揉至表面光滑。
5.将面团移至盆中,加保鲜膜或者湿布常温发面。我是早上做的,把面团和好后出去跑步了,回来刚好发得差不多。用手粘面粉,在发好的面团上戳洞,小洞没有变化时面团就发好了。现在的室温,五十分钟左右就可以了。
6.将发好的面团取出排气,分成五等份。
7.每份面团揉好后擀成片,包入豆沙馅。
8.压成饼样。
9.助厨房剪刀,将饼剪成花样。
10.将每份花瓣都转动90度呈菊花样。
11.逐一完成每个饼子,成菊花馒头生坯。
12.平底锅倒油,油要多一些,烧热后下馒头生坯。
13.平底锅倒油,油要多一些,烧热后下馒头生坯。
14.翻面后继续煎至两面金黄,出锅。
小贴士
关于和面,我一直没有完全掌握,其实在没有用厨房称的时候凭着感觉也和得不错,可后来用了反而找不到感觉了,呵呵,今天才明白,我用的面粉含水量一直较少,按照面水比例2:1操作,和出的面就太硬了,做面包不易出膜,揉面也很费力气,关健是成品总是不理想,今天终于明白了,这个比例只是大概,操作时一定要因面而定,不可一概而论,呵呵!需要再试,今天把水的比例提高了,看样子还需要再高些!
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