石锅拌饭偏辣的做法
健康功效
米饭:活血化瘀
紫甘蓝:活血化瘀
木耳:抗癌防癌
食材用料
米饭 | 沫儿菜 |
紫甘蓝 | 木耳 |
胡萝卜 | 笋干 |
黄花菜 | 猪肉 |
鸡蛋 | 虾皮 |
香菇 | 豆芽 |
黄瓜 | 葱 |
烤芝麻 | 香油 |
韩国辣酱 | 盐 |
酱油 | 料酒 |
胡椒粉 | 辣椒粉 |
辣椒油 | 金龙鱼芝麻油 |
五香粉 |
石锅拌饭偏辣的做法
1.第一步:准备米饭和腌制肉类,米饭用剩饭或者现做自然冷却即可。肉因为需要腌制时间,所以先腌制再处理蔬菜,肉类腌制我用到了盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、香油、芝麻油、辣椒油。这里的腌制配料可以根据自己的喜好加减。我喜欢吃辣,所以放的辣的材料多些。
2.第二步:做一锅水,水开后焯蔬菜几分钟。在水没开始处理蔬菜切丝,紫甘蓝不用焯水,其他三个焯水,因为紫甘蓝一般是凉拌,焯水会掉色。其他三个分别焯水。
3.焯好水的豆芽装盘待用。
4.焯好水的沫儿菜,这里可以换成其他任意你喜欢的蔬菜。
5.焯完水的黄瓜待用。
6.第三步:胡萝卜切细丝,切少许葱,三朵香菇,少许木耳和笋干、几根黄花菜泡发。用于跟猪肉的炒制,胡萝卜跟油炒才能最大发挥它的营养利于吸收。
7.腌好的肉装盘待用。
8.这个是需要过油炒的肉和各类蔬菜,是不是各种颜色搭配起来很好看呢。既营养又不会长胖的美食。
9.蔬菜拼盘远景。
10.腌制好的肉远景。
11.紫甘蓝可是个好东西,维生素丰富。
12.黄花菜我跟笋干加在一起了,五颜六色真漂亮。
13.加少许油,六七成热时加入葱花。
14.加入腌制好的肉。
15.炒好的肉和各类蔬菜,颜色很漂亮。
16.第五步:装好米饭。
17.第六步:装好各类蔬菜,呈扇形摆好。煎个鸡蛋,只煎一面即可,另一面凝固成形即可。这样办好之后会有浓浓的蛋香,很嫩。撒上少许虾皮和炒芝麻。如果喜欢别的口味可根据自己喜好添加。
18.辣酱的里面。
19.做好的近景。开吃了。用勺子搅拌即可。
小贴士
以上都是两人份的食量,可以根据自己食量适当加减。石锅保温效果很好,所以最好用专用石锅夹很方便,才几块。石锅和酱料都是网上淘的,自己做很实惠呀。又卫生又是自己喜欢的味道,你也来试试吧。
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