豆沙切糕的做法
健康功效
糯米:活血化瘀
蜂蜜:润肤
食材用料
糯米 | 大米 |
红豆沙 | 蜜饯 |
糖 | 蜂蜜 |
豆沙切糕的做法
1.将糯米和大米混合洗净后浸泡2小时。
2.沥去水份,倒入食品料理机打碎(我用的是肉糜功能机),并不断停机手动用勺翻几次,因为湿米有粘性,不能充分搅拌均匀。
3.分2-3次将米打碎,成细粒状即可。
4.将打碎的米粉倒入容器内,根据喜好加入适量蜂蜜和糖粉,如果是砂糖可加少量热水待糖融化后加入米粉中,用手将水和糖充分拌均。
5.在搓揉过程中将颗粒状的粉粒捏碎,不能成块。
6.搓揉后的糕粉要捏能成块,轻按则碎。
7.最好用筛子将糕粉筛一遍,将粗粒再搓碎后用。
8.蒸格内垫上蒸布,洒点水,将搓好的糕粉慢慢一层层倒入蒸格中,中间放入红豆沙后再用糕粉盖没。
9.最上层用蜜饯点缀,创意可自己发挥。
10.做好的切糕在锅中大火蒸20分钟。
11.冷却后切块装盆。冷吃热吃都可。
小贴士
如果在制糕粉时由于加了糖水,粉太湿可再加点糯米粉,总之粉不能太干,也不能太湿。
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