健康功效

香菇:活血化瘀
粉丝:活血化瘀

食材用料

鲜滑香菇桂鱼球的做法

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  1.把鱼收拾干净。

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  2.在鱼的头尾部各切一刀，刀深至鱼骨，不要切断，然后沿着鱼骨剔下鱼肉。

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  3.再剔下净鱼肉，鱼皮不要。

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  4.把鱼肉横片成2片。

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  5.切成黄豆大小的小粒。

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  6.香菇洗净，剁碎。

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  7.鱼肉粒和香菇末放碗里，加少许盐、料酒、胡椒粉、葱姜水先拌匀。

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  8.再沿着一个方向，搅至鱼肉粒上劲，然后加干淀粉搅匀。

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  9.把搅好的鱼肉挤成小丸子。

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  10.鱼头、鱼尾摆盘造型，盘底铺上泡软的粉丝。

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  11.把鱼丸摆在粉丝上。

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  12.放入蒸锅，上汽后蒸5-6分钟（注意要等水开后再把鱼放锅里蒸，冒气后开始计时）。

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  13.蒸鱼豉油放小碗里加热，然后浇在蒸好的鱼丸上。

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  14.撒一些葱姜丝和红椒丝在鱼丸上。

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  15.最后淋上滚油炝出香味即可。