健康功效

五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

五花肉焖千张结的做法

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  1.新鲜的千张用热碱水处理一下，这样口感更滑嫩 然后再用清水冲洗3遍

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  2.千张切成3指宽的条 打成结 注意不要用力过度 以免千张裂开五花肉洗净切成丁

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  3.锅内入很少量的油 烧5成热

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  4.油热后 加入五花肉 中火翻炒

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  5.炒至出很多油 这样会减少油腻

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  6.炒至油变成原来的三倍多，肉也变焦了一些，倒出三分之二的油，加入八角两个炒出味道

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  7.加入开水，没过肉

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  8.加入红烧酱油或老抽上色，生抽、花雕酒、糖、盐、调味

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  9.加入千张结 加盖焖

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  10.烧至千张结上色 继续焖

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  11.中小火焖30分钟以上，肉烂为止，收汁

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  12.香喷喷的五花肉焖千张结就出锅啦 ~ 千张结吸收了肉的香味，格外的好吃，肉的油腻一部分被炒出，一部分被千张吸收，所以也不会腻