脆皮焦糖布丁的做法,第1张

脆皮焦糖布丁的做法,脆皮焦糖布丁,第2张

健康功效

奶油:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目

食材用料

香草糖 20g牛奶 750ML相克食物
奶油 200g鸡蛋 2个相克食物
60g相克食物70g

脆皮焦糖布丁的做法

  • 脆皮焦糖布丁的做法,脆皮焦糖布丁的做法图解1,第3张

    1..找一个小奶锅,放入60g白砂糖和70g凉水,我看到有人说用热水煮焦糖,我都试过,感觉没什么区别,就是热水用的时间稍微短些,千万不要用勺子搅拌,等到锅里冒泡泡,上焦糖色时,左右晃动奶锅,上色均匀

  • 脆皮焦糖布丁的做法,脆皮焦糖布丁的做法图解2,第4张

    2.倒入奶瓶里,速度要快,因为一会就凝固了

  • 脆皮焦糖布丁的做法,脆皮焦糖布丁的做法图解3,第5张

    3.洗干净奶锅,再放入750ML牛奶,200ML奶油和20g香草糖煮到60度左右

  • 脆皮焦糖布丁的做法,脆皮焦糖布丁的做法图解4,第6张

    4.两个鸡蛋打均匀,等奶液凉下来冲到鸡蛋液里,用网筛过滤两遍

  • 脆皮焦糖布丁的做法,脆皮焦糖布丁的做法图解5,第7张

    5.把奶液倒入布丁瓶中,放到烤盘上,在烤盘上放入热水,我每次倒热水大概在烤盘的三分之二,150度,预热。30分钟,用筷子戳无粘连就好了,等凉下来放到冰箱里冷藏

  • 脆皮焦糖布丁的做法,脆皮焦糖布丁的做法图解6,第8张

    6.上面有一层皮,味道很不错,中间是顺滑的布丁,底下是焦糖

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