酥肉扣碗的做法,第1张

酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗,第2张

健康功效

香菜:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

小酥肉 适量 皮渣 适量
铁棍山药(可不加) 适量香菜 适量相克食物
适量 鸡精 适量
适量相克食物料酒 适量
老抽 适量胡椒粉 适量
八角花椒 适量 葱姜 适量
香油 适量

酥肉扣碗的做法

  • 酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法图解1,第3张

    1.皮渣切块。

  • 酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法图解2,第4张

    2.山药切滚刀块,葱姜切片。

  • 酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法图解3,第5张

    3.锅中加入鲜汤或水,加入盐,味精,鸡精,糖,老抽、胡椒粉烧开熬出香味,制成料汁。(这个汁要用两次)

  • 酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法图解4,第6张

    4.取碗一个,放入酥肉、皮渣,山药,八角,花椒、葱姜片,兑入适量的料汁。

  • 酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法图解5,第7张

    5.锅放火上烧开,将碗上笼蒸约1小时。

  • 酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法图解6,第8张

    6.取出扣于海碗内。

  • 酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法图解7,第9张

    7.再次兑入料汁。

  • 酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法图解8,第10张

    8.淋入香油、撒上香菜即可。

  • 酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法图解9,第11张

    9.成品图

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