admin 酥肉扣碗的做法
健康功效
香菜:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 小酥肉 | 皮渣 |
| 铁棍山药（可不加） | 香菜 |
| 盐 | 鸡精 |
| 糖 | 料酒 |
| 老抽 | 胡椒粉 |
| 八角花椒 | 葱姜 |
| 香油 |
酥肉扣碗的做法
1.皮渣切块。
2.山药切滚刀块，葱姜切片。
3.锅中加入鲜汤或水，加入盐，味精，鸡精，糖，老抽、胡椒粉烧开熬出香味，制成料汁。（这个汁要用两次）
4.取碗一个，放入酥肉、皮渣，山药，八角，花椒、葱姜片，兑入适量的料汁。
5.锅放火上烧开，将碗上笼蒸约1小时。
6.取出扣于海碗内。
7.再次兑入料汁。
8.淋入香油、撒上香菜即可。
9.成品图
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