健康功效

八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中

食材用料

福禄招财拌牛肉的做法

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  1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

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  2.香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；

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  3.锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；

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  4.锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；

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  5.用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；

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  6.熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；

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  7.牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；

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  8.再加入蚝油；

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  9.最后加入纯香芝麻油；

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  10.再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；

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  11.再撒上青红椒丝，拌匀即可。

小贴士

1、    做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒；

2、    提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；

3、    卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；

4、    拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。