总汇面包卷的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
高筋面粉 | 黄油 |
白糖 | 南瓜牛奶 |
奶粉 | 鸡蛋 |
芝士片 | 火腿 |
沙拉酱 | 杂蔬 |
肉松 | 盐 |
总汇面包卷的做法
1.准备好面包体材料
2.后油法揉到面团成扩展阶段
3.将面团放入大碗,用保鲜袋扎紧,室温发酵1个小时,然后放入冰箱冷藏发酵。(这种方法适合时间不充裕的上班族,第一天将面团揉好,第二天就可以进行下一步步骤。)
4.第二天将面团取出,这时候面团已经发酵到2-3倍大,放室内回温半小时至一小时,
5.准备配料(杂蔬事先用开水焯一遍)
6.回温完成后用手揉面排气,盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
7.将面团擀成长方形
8.在面片上抹上沙拉酱,撒一点儿肉松
9.将面片沿长边卷起来。
10.用刀切成适当等量的几段,然后将面团竖起来放在面包托上
11.放入烤箱,底层放一碗开水,二次发酵至两倍大
12.发酵完成后在表面刷上蛋液
13.放适量杂蔬
14.放上芝士片,烤箱200度预热
15.中层180度烤20分钟左右即可。
小贴士
烤箱温度依据自家适当调整,面包卷的配料也可根据自家的口味变化
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