冰激凌面包的做法
健康功效
蜂蜜:润肤
食材用料
高粉 | 奶粉 |
酵母 | 糖 |
盐 | 牛奶 |
全蛋液 | 黄油 |
黄油 | 水 |
高粉 | 盐 |
全蛋液 | 蛋黄 |
黄油 | 糖粉 |
蜂蜜 | 奶粉 |
淡奶油 |
冰激凌面包的做法
1.高粉245克,奶粉5克,酵母3克,糖30克,盐2克,牛奶125克,全蛋液35克放入面包机桶中,和成面团
2.加入黄油将面团揉至扩展,发酵至2倍大
3.排气后分割成6等份,每份约75克,滚圆松驰15分钟
4.取一份面团擀开
5.翻面后上下各向中线折叠
6.再次对折将捏紧收口
7.收口向下排入烤盘,我的烤盘小,只能放5个,另外一个包了豆沙炸了,进行最后发酵至两倍大
8.表面刷打散的全蛋液,将装饰用泡芙面糊挤S型
9.预热180度的烤箱中层,烤20分钟左右至上色,出炉立即脱模晾凉后密封。
10.食用前从中间纵向划开,在刀口处用菊花嘴挤入馅料,撒少许糖粉。
11.制作装饰用泡芙面糊:黄油、水、少许盐煮沸
12.一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀,约半分钟,离火继续搅拌至微温
13.加入蛋液按压(我直接用手)搅拌成均匀的面糊,装入保鲜袋
14.夹馅的做法:黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白
15.加入蜂蜜搅拌均匀
16.加入奶粉,加入淡奶油搅拌至顺滑,无奶粉颗粒,使用前可冷藏20分钟左右口感更好
17.成品图
18.成品图
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