京酱肉丝的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
酱油:活血化瘀
番茄酱:活血化瘀
食材用料
里脊肉 | 豆腐皮 |
鸡蛋 | 葱段 |
甜面酱 | 香油 |
白糖 | 酱油 |
淀粉 | 番茄酱 |
水 | 姜粉 |
京酱肉丝的做法
1.调酱:取适量甜面酱,加入白糖、香油(白糖、香油等量),搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入锅中煮。待水煮开后再煮五分钟即可。
2.腌制肉丝:将里脊肉切成丝,加入酱油、味精、姜粉、水搅拌均匀,腌制三十分钟。注:一定别忘了加入水,里脊肉会吸收水分,三十分钟后就会发现水分被吸收完了。
3.调制肉丝:肉丝腌制好之后,加入鸡蛋,再一次次一点点的加入少量淀粉搅拌均匀。
4.先将锅中加入多量的油,待开后将肉丝放入,急火爆炒,大约一分钟左右,炒熟,盛出来。
5.在锅中放少量油,加入葱、酱、番茄酱,翻炒,出锅。这道菜就好了!
6.葱切段,豆腐皮切成正方形即可
小贴士
刚炒出肉丝时,感觉味道跟饭店中的差不少,但是将肉丝放在葱段之上后,然后用豆腐皮包着一起吃的时候,发现味道好多了。所以说葱段和豆腐皮必不可少!!
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