什锦馅饼的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
豆腐:润燥
胡萝卜:活血化瘀
食材用料
面粉 | 粉条 |
鸡蛋 | 豆腐 |
胡萝卜 | 韭菜 |
油渣 | 盐 |
姜末 | 五香粉 |
鸡精 | 香油 |
什锦馅饼的做法
1.粉条开水泡软剁碎,胡萝卜搓丝后剁碎,鸡蛋炒熟剁碎,韭菜切碎,油渣切碎,豆腐切小丁。先准备好这些馅料。
2.把6中馅料倒在一个大点的盆里,然后放调料搅拌均匀
3.适量面粉,最好是高筋粉或是饺子粉之类。
4.面粉三分之二加白开水,剩下三分之一加凉水用筷子搅拌,不烫手的时候揉面,揉光滑后醒30分钟。
5.然后揉成如图的长条状
6.切成小面纪子。
7.两端粘上面粉后,用手掌心压扁。
8.擀成饺子皮厚薄的面片备用。
9.面皮拖于掌心,放入两勺馅。
10.像包包子一样收口。
11.然后放面板上压扁。做好生坯后备用
12.平底锅放油,手放在锅上方,手感觉有温度时候放入馅饼,略煎1分钟后,放20克的清水盖上锅盖子,小火慢慢的煎3分钟。
13..然后反面,继续煎到金黄色就可以出锅了。
14.色泽金黄香气诱人的什锦馅饼超级好吃哦
小贴士
1、没有油渣的话,可以放一些肥瘦肉馅,或是纯瘦肉馅,当然也可以是素馅的。放油渣的口感是最香的,面点混合动物油脂的食物是最美的。如果怕长肉的美眉们,也可以做素馅的。这款素馅的口感同样不败。
2、 面皮要擀成饺子皮厚薄煎出来的馅饼皮更脆。
3、 想要馅饼不糊锅不发黑,煎的时候一定要火旁边,不能离开,及时翻面,让两面的颜色都煎成金黄色。
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