香酥琥珀杏仁的做法
健康功效
杏仁:润肠
冰糖:和胃
黄油:活血化瘀
食材用料
杏仁 | 冰糖 |
蜂蜜 | 黄油 |
白芝麻 |
香酥琥珀杏仁的做法
1.杏仁、冰糖、蜂蜜、白芝麻等原料准备好
2.不粘锅中放入冰糖和蜂蜜,然后中火加热
3.待冰糖开始融化时,转为小火,不停地进行搅拌
4.加入黄油,继续小火搅拌,直至冰糖全部融化(如果冰糖融化的慢,锅内四周开始发黄,可以少加入一点水,加速冰糖的融化)
5.锅内糖浆颜色开始全部变黄时,把勺子用冷水激一下,如果糖浆挂在勺子上,并成透明的结晶时,加入杏仁和白芝麻(如糖浆在勺子上成白色,不酥脆,继续搅拌糖浆)
6.将锅内的杏仁不停地搅拌,至全部沾满糖浆后关火,用余温继续搅拌一会,防止杏仁糊了。
7.杏仁完全凉透后,放入密封性好的容器中保存,防止受潮,影响口感。因为加入黄油,口感更好,香香的,脆脆的,真是停不了口
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