健康功效

苦瓜:活血化瘀
五花肉:润燥

食材用料

老干妈炒苦瓜的做法

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  1.准备好原材料；

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  2.苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；

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  3.烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；

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  4.翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；

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  5.继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；

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  6.洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；

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  7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；

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  8.翻炒两分钟即可；

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  9.盛入碗中。

小贴士

1、  苦瓜先撒点盐腌制一下， 再挤出部分水分；

2、  先炒五花肉， 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；

3、  加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；

4、  炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分， 这样干炒的味道更香。