健康功效

扁豆:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

炒扁豆丝的做法

• 

  1.扁豆洗净，撕去二头筋条。

• 

  2.放在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；

• 

  3.扁豆捞出后立即投入冷水中过一下，并切成丝；

• 

  4.锅热猪油煸炒扁豆变色；

• 

  5.加少量酱油炒；

• 

  6.加盐翻炒，加少许糖提鲜。

小贴士

扁豆捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。