健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

红烧千页豆腐的做法

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  1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

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  2.卷心菜洗净，切小块。

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  3.胡萝卜洗净，去皮，切丁。

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  4.洋葱洗净，去皮，切丁。

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  5.煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

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  6.煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

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  7.翻面煎至两面金黄，盛出。

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  8.锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。

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  9.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开。

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  10.撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

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  11.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。

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  12.大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。

小贴士

1、  千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。

2、  豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。

3、  焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。