健康功效

鸡蛋:护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

滑蛋虾仁的做法

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  1.虾仁清洗干净后，放一些盐拌匀，腌制几分钟，再用清水洗净。

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  2.用厨房用纸将虾仁的水分擦干。

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  3.虾仁里放一些盐、料酒和胡椒粉拌匀，再放一些鸡蛋清和淀粉拌匀。

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  4.将虾仁稍微腌制一下，腌制过程中，将鸡蛋打在碗里，鸡蛋里放一些盐、胡椒粉和少量的清水拌匀。

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  5.锅里放少量的油，先将虾仁炒熟。

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  6.炒熟的虾仁和鸡蛋液混合，再放入小葱，拌匀。

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  7.锅里倒油，油热后，倒入虾仁和鸡蛋液，可以看到周边立刻起泡了。

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  8.迅速翻炒，鸡蛋熟后就OK了。

小贴士

原料：虾仁 鸡蛋

调味：盐 胡椒粉 料酒 淀粉

配料：小葱

1、用鲜虾当然最好，但鲜虾处理起来比较麻烦，各有利弊，自己选择吧。

2、炒鸡蛋时放一些清水，炒出来的鸡蛋会更嫩。