健康功效

鲢鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

清炖淡水鱼的做法

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  1.把鱼洗衣净切块后，用盐水浸泡两小时，去掉土腥味

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  2.把姜和大蒜切成片待用

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  3.香菜切段待用

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  4.把泡好的鱼多洗衣几遍，控干水份

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  5.锅里加底油烧热

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  6.放上鱼翻煎一下

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  7.倒上料酒和白醋，这两样东西一是去腥，二是调味，必不可少哦，醋可以多倒一点。不要放酱油。

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  8.加上水

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  9.加两小勺盐

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  10.放上大蒜和姜片

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  11.撒上花椒粉

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  12.水要没过鱼，大火烧开后盖上锅盖慢火炖

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  13.20分钟后鱼炖好了，汤不要太少，主要是汤特别好喝。

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  14.加上胡椒粉，再倒点醋，汤有酸味更好喝

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  15.放上香菜段和味精，调好了出锅

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  16.真鲜啊

小贴士

做淡水鱼我的体会是，一要用盐水浸泡，二是醋和料酒少不了，汤要多一点，淡水鱼刺多，有些小点的鱼也没有什么肉，所以喝汤为主，这样调的汤特鲜。