紫薯慕斯蛋糕的做法
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
食材用料
普通面粉 | 玉米淀粉 |
新鲜鸡蛋 | 紫薯 |
安佳奶油 | 牛奶 |
玉米油 | 旺仔QQ糖 |
彩虹糖 | 水滴巧克力 |
蓝莓果干 | 酸奶 |
砂糖 | 白醋 |
紫薯慕斯蛋糕的做法
1.蛋黄蛋清分离(蛋清不能混入蛋黄,盛放蛋清的容器必须无水无油),蛋清中加3滴白醋打发,分次加入白糖(60g),打发至硬性发泡状态;蛋黄加白糖(30g)搅拌均匀,再加玉米油和牛奶搅拌均匀,再加入所有粉类,混合好蛋糕糊,再加入蓝莓果干,装入模具放进烤箱中下层160度烘培约60分钟。
2.紫薯去皮切片蒸熟,混合酸奶并加20g白糖在料理机中搅拌至细腻状态;QQ糖隔水加热至融化;奶油充分打发;以上所有搅拌均匀即成慕斯酱。
3.将烤好冷却的蛋糕胚分3层,将周边去除,先放一片倒入部分慕斯酱,依次再放入另外的蛋糕片加入慕斯酱,将表面抹平,用彩虹糖和水滴巧克力做装饰,放入冰箱冷藏过夜,大功告成!
小贴士
今天菜谱代老婆发的,我全程参与了!
0条评论