酸辣藕丁的做法
健康功效
藕:活血化瘀
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
藕 | 辣椒 |
花椒 | 生抽 |
醋 | 糖 |
葱花 | 盐和鸡精 |
胡椒粉 |
酸辣藕丁的做法
1.准备原料2、
2.藕切丁
3.生抽和醋按1比2.5或者1比3的比例,(基本就是一大勺生抽三大勺醋)再加糖一小勺,盐和鸡精适量,胡椒粉适量兑成碗汁
4.热锅凉油先爆香花椒和辣椒
5.出香味后下入葱花炒香
6.下入藕丁翻炒3分钟左右
7.倒入碗汁,大火翻炒均匀即可
小贴士
提示:1、藕也可以焯水加快炒制速度
2、经过我多次实践无论是做酸辣白菜还是酸辣菜系的生抽和醋1比3或者2、5,酸度刚刚好还很香,但是一定要加糖适量,这样不会只是醋的酸涩味道。喜欢算一点就3,不喜欢就2.5
爱吃辣的 辣椒就多些
3、先炒辣椒和花椒再下入葱花这样不会使得葱花熟了,辣椒和花椒还没出香气。
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