红烧三道鳞的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
三道鳞 | 干辣椒 |
大料 | 姜 |
香菜 | 白糖 |
醋 | 盐 |
料酒 | 老抽 |
红烧三道鳞的做法
1.新鲜的鱼宰杀干净
2.姜,大料 干辣椒冲洗干净备用
3.鱼身两面打上花刀
4.放油前用姜擦锅,放入油,下鱼
5.将鱼两面煎至金黄色
6.下入大料 干辣椒,姜片爆香,放入白糖,醋,料酒,老抽,适量盐。
7.待出糖色后,加入水,小火慢炖
8.汤汁收尽时,装盘,撒上香菜末即可
小贴士
① 鱼宰杀后,用白纸蒙住眼睛,可以延长细胞死亡时间,保证肉质的鲜嫩。
② 用姜擦锅,可以防止鱼皮粘锅。
③ 小火慢慢收汤,可以使鱼更好的入味。
0条评论