健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

红烧三道鳞的做法

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  1.新鲜的鱼宰杀干净

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  2.姜，大料 干辣椒冲洗干净备用

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  3.鱼身两面打上花刀

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  4.放油前用姜擦锅，放入油，下鱼

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  5.将鱼两面煎至金黄色

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  6.下入大料 干辣椒，姜片爆香，放入白糖，醋，料酒，老抽，适量盐。

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  7.待出糖色后，加入水，小火慢炖

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  8.汤汁收尽时，装盘，撒上香菜末即可

小贴士

① 鱼宰杀后，用白纸蒙住眼睛，可以延长细胞死亡时间，保证肉质的鲜嫩。
② 用姜擦锅，可以防止鱼皮粘锅。
③ 小火慢慢收汤，可以使鱼更好的入味。