健康功效

鸡胗:补血
香菜:活血化瘀
花椒:温中

食材用料

芫爆鸡胗的做法

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  1.鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净。

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  2.煮锅放入水，倒入料酒，放入葱段，下鸡胗焯水3分钟。

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  3.香菜择去叶子，留茎杆，放水里洗净。

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  4.洗好的香菜茎干切成段备用。

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  5.焯好水的鸡胗切成片备用。

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  6.姜蒜切片，辣椒斜刀切段，小红椒切丝备用。

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  7.取一小碗，放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗。

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  8.炒锅上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。

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  9.大火放入鸡胗快速翻炒。

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  10.放入香菜段快速翻炒。

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  11.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火。