咖啡松露巧克力的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
黄油:活血化瘀
食材用料
65%黑巧克力 | 奶油 |
黄油 | 打发奶油 |
防潮可可粉 | 咖啡豆蔻糖 |
咖啡松露巧克力的做法
1.巧克力弄碎,越碎融化越快
2.1
3.将主料统统放入不锈钢盆,隔水融化
4.1
5.约5-8分钟,搅拌至全部融化
6.加入咖啡豆蔻糖粉,搅拌均匀,放凉5分钟
7.奶油打发至中性发泡
8.倒入巧克力酱,搅拌均匀
9.表面会有空气的气泡冒出,端起盆,轻轻敲桌子,将气泡震出
10.每隔20分钟搅拌一次,约1-2个小时,按温度调整
11.凝结到这个程度,就可以用了
12.小碗里撒上可可粉
13.用保鲜膜包起来转成一个球,用手搓也可以,我为了拍照方便
14.放入可可粉旋转
15.均匀裹上粉即可品尝
小贴士
可可粉建议用防潮的,效果更好~
0条评论