台湾卤肉饭的做法
健康功效
五花肉:润燥
鸡蛋:护眼明目
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
五花肉 | 鸡蛋 |
青菜 | 香茹 |
洋葱头 | 八角 |
盐 | 干淀粉 |
酱油 | 老抽 |
料酒 | 冰糖 |
台湾卤肉饭的做法
1.五花肉焯水,切丁,香菇焯水切丁
2.青菜用盐焯水,备用。
3.青菜用盐焯水备用。
4.洋葱头切圆圈。
5.鸡蛋白水煮熟。
6.洋葱头沾干淀粉。
7.姜末蒜末下油锅炒香,放入肉丁及香菇丁
8.洋葱头用油炸,晾凉后装入保鲜袋,压碎。
9.将洋葱酥加入锅中,加入酱油、老抽、冰糖、八角、料酒,及适量清水。
10.大火烧开,加入鸡蛋,加盐调味。转小火慢烧两小时。
11.最后大火收汁即可。卤肉淋在米饭上,鸡蛋切片,青菜配菜即可。
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