健康功效

五花肉:润燥
杏鲍菇:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

五花肉炖杏鲍菇的做法

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  1.将杏鲍菇洗净，切成滚刀块；

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  2.将五花肉清洗干净，切成小块；

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  3.炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变色呈微黄，有油脂淅出时，喷入料酒，翻炒均匀后，加入生抽和老抽炒匀；

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  4.加入杏鲍菇炒匀；

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  5.冲入热开水，高度与肉面齐平，大火烧开后转小火慢炖45分钟。

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  6.开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干。

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  7.出锅装盘。

小贴士

1、炖肉时加入的水一定要是热开水。

2、也可以先将五花肉炖熟，再加入杏鲍菇炖15分钟，这样，杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。