健康功效

土豆:活血化瘀
芹菜:活血化瘀
西红柿:活血化瘀

食材用料

牛肉面片汤饭的做法

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  1.用盐温水和面盖上纱布，醒10分钟左右。

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  2.牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗净切小块，大葱、小葱、姜、香菜切碎备好。

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  3.面醒好了，揉成长条，分成小剂子，再搓成小长条，抹点油醒着。

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  4.开火热锅， 放油，油热后放葱花姜末煸香。

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  5.放入牛肉丁，翻炒，肉变色后放入生抽、少许盐。

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  6.放入土豆翻炒。。

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  7.土豆五成熟后放入芹菜翻炒。

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  8.翻炒均匀后放入西红柿。

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  9.将西红柿炒成汁，放入一点老抽。

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  10.讲炒好的菜盛出来。

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  11.锅里加水烧开。

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  12.醒好的面压扁。

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  13.双手拿起面的两头在案板上扯长，拿起来开始揪面片。

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  14.面揪完了， 满满一锅啊。

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  15.放入炒好的菜，用汤勺搅拌均匀， 放入一点盐，放入葱花，香菜。

小贴士

1、和面的水一定要加点盐，盐的多少根据面的精度， 若精度大 盐就少点，反之就少点。

2、和面时要一点一点加水，揉成较硬的团后，再用手沾水，逐步把面揉成软硬适中的面团，这样揪出面片比较有嚼劲。
2.炒好的菜最好盛出，再单独煮面片，这样菜和汤的口感比较好。

3、醒面的室温要适中， 最好温度高点，否则面醒不开， 面劲太大，不好揪。和面最好用温水。

4、可以根据自己的口味在做好的面片里 放点辣椒油或醋。

5、牛肉可以换成羊肉，或者不放肉也可以，一样好吃。