健康功效

黄豆:利尿
香菇:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

肉末豆渣鸡蛋卷的做法

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  1.黄豆提前一晚浸泡，第二天打成豆浆，滤出豆渣备用。

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  2.准备好肉馅，把香菇剁碎放在肉馅里。

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  3.准备好大葱和姜，海米用水泡一下捞出。

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  4.大葱、姜和海米剁碎，和豆渣一起放进肉馅里。

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  5.混合均匀，加入调味和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，如果感觉有点稀可以加一点淀粉拌匀。

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  6.鸡蛋2个打散，加入少许盐，在平底锅里摊成蛋皮。在蛋皮一面刷上一层面粉糊。

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  7.均匀地铺上肉馅，卷起来，在接口处再刷一些面糊。

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  8.上锅蒸，水开后蒸10分钟即可。

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  9.蒸好后，待切稍凉后切开，吃的时候如果觉得味道还不够，可以沾点黄豆酱之类的调味，会感觉更美味哦。

小贴士

原料：黄豆 肉馅  香菇 胡萝卜 鸡蛋
配料：大葱 姜  海米
调味：盐 芝麻油 五香粉 花椒油

在蛋皮上刷面粉糊是为了让蛋皮和肉馅粘得更紧。