茭白裡面有黑點能吃嗎-彩牛養生

茭白，一般指菰，是禾本目禾本科植物。其水分高、熱量低，稍微食用便有飽的感覺，且茭白中的營養也可滿足身體需求。有促進腎臟排尿功能、消除水腫的效果；如果有全身水腫的情況出現，則可食用茭白來消腫。那麼，茭白裡面有黑點能吃嗎？接下來就為大傢解答這個問題。

茭白裡面有黑點能吃嗎

一般情況下，茭白裡面有黑點是能吃的。通常茭白切開後，會發現一些黑點藏在裡面，其實這些黑點是寄生在茭白體內的菰黑粉菌孢子，並不是食物變質導致。而是土壤中的菰黑粉菌在茭白生長時鉆入茭白體內，並分泌出吲哚乙酸，會刺激茭白的莖不斷的生長壯大。不僅對人體沒有危害，還含有相當豐富的人體必需的賴氨酸；能夠抑制骨質疏松、延緩骨質老化。但需註意，不可過量食用茭白，因其含有較多的難溶草酸鈣，不宜被人體吸收；且茭白性寒，對於腹瀉、腸胃虛寒者應慎食。因此，長瞭黑點的茭白是完全可以食用的。

知識拓展：茭白的功效與作用

1、降脂減肥

因為茭白可抑制血脂升高，且是高鉀低鈉的食物，可防治心血管疾病，降低膽固醇，適合高血脂的人吃。此外，因平均每100克茭白的熱量大約為23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因膳食纖維豐富，對身體也很有好處；但要註意，不可一次大量食用茭白。

2、美容養顏

因為茭白中含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧；同時，還能抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成。此外，茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，能提供硫元素，且營養價值較高，容易為人體所吸收。

3、增強免疫力

因為茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉，以保證身體健康。此外，茭白中所含有的這些營養物質有健壯機體的作用，可有效增強人體的抵抗力及免疫力，從而有效對抗各種疾病。

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