西蘭花的營養價值-彩牛養生

西蘭花，是我們日常生活中常見的蔬菜之一。其富含蛋白質、維生素C、胡蘿卜素以及豐富的微量元素，對人體健康有很多好處。那麼，西蘭花的營養價值有哪些呢？接下來就為大傢解答這個問題。

西蘭花的營養價值

西蘭花中富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，且西藍花中的礦物質含量比其他蔬菜更全面；同時，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等微量元素含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。此外，西蘭花中維生素C含量比番茄、辣椒等蔬菜都要高，營養成分十分全面。據研究表明，西藍花的平均營養價值及防病作用，遠遠超出其他蔬菜。

知識拓展：西蘭花的功效與作用

1、延緩衰老

因為西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力，有助於保持皮膚彈性。因此，平時適當食用西蘭花，可以防止皮膚幹燥，且對大腦、視力也有很好的作用。此外，西蘭花中含有的維生素K，能維護血管韌性，使其不易破裂。且其中含有的類黃酮，除瞭可防止感染，還是很好的血管清潔效果。

2、防癌抗癌

因為西蘭花中含有豐富的維生素C，能有效阻止亞硝酸鹽的致癌反應，降低癌癥的發幾率。且西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素，能起到預防癌細胞突變的作用。且西蘭花能殺死胃癌的致病病菌，防止胃癌的發生。同時，還能預防乳腺癌的出現，且效果比較明顯。

3、增強免疫力

因為西蘭花中富含多種礦物質，相對於其他蔬菜而言，是最豐富、最全面的。且礦物質的攝入能強健我們的身體，提高我們的免疫功能。此外，西蘭花中所含有的抗壞血酸物質，還能很好的幫助人體增強肝臟的解毒能力。

以上就是關於西蘭花的營養價值的介紹。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。