健康功效

花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

歌乐山辣子鸡的做法

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  1.将仔鸡切成1.5厘米见方的块。

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  2.姜切片，葱切段，干辣子切成2厘米的段。花椒洗净备用，调料准备。

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  3.将鸡放入盘中，加入盐 料酒 酱油 老抽少许，腌10分钟。

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  4.净锅上火加油烧至七八成热，放入鸡块炸制。

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  5.鸡块炸至将熟水分将干时捞出。

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  6.锅留底油，放入干辣椒 花椒，用中小火煸出香味，然后放入葱姜，炒制。

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  7.投入鸡块加调料煸炒至入味，放味精。

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  8.翻锅装盘即成。

小贴士

1、选料时应选新鲜嫩。

2、改刀时要大小均匀，不宜过大。

3、炸制时掌握好油温，煸炒时掌握好火候。