健康功效

土豆:和胃

食材用料

焦香土豆饼的做法

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  1.土豆去皮洗净切细丝，为避免氧化发黑可以放在少量清水里，但不要浸泡太久，因为我们需要用到土豆里的淀粉使饼成型。

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  2.小葱切葱花备用。

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  3.平底锅中入一点点底油，油热后入葱花炒出香味儿，接着入沥干水分的土豆丝炒至断生，调入适量盐。

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  4.再倒入一调羹食用油稍稍翻炒均匀，之后用锅铲按压土豆丝，形成圆形的饼状，中小火煎至一面金黄定型翻面再煎另一面。

小贴士

Ps:
1、为了避免氧化发黑才将土豆丝泡水，但不要泡久，否则淀粉泡去太多土豆饼就难以成型，因为不放面粉做土豆饼，要靠土豆丝中的淀粉使土豆饼成型。
2、第一次放一点点底油炒土豆丝是将土豆中的淀粉炒出来，第二次加油是为了使淀粉凝固，土豆饼成型。一面要煎久一点，煎成金黄色，比较干，再翻面，否则土豆饼容易散。
3、自己可以根据口味随意加入孜然、辣椒面、花椒粉、胡椒粉。