健康功效

土豆:和胃

食材用料

土豆杂酱面的做法

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  1.面粉中慢慢地加入温水，边加边搅拌，直至面粉全部成干爽的雪花状，揉和成比较硬的面团，加盖饧半小时。

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  2.揉揣五分钟，成光滑的面团，开始擀面。

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  3.擀到想要的面片厚度后把面片像折扇子一样折叠起来，根据个人喜好切成面条。

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  4.用手抖散，手工面条就做好了。

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  5.胡萝卜和火腿切小丁，土豆去皮切小丁后泡入水中，防止氧化变黑。

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  6.芹菜梗切小丁，葱姜蒜切末。

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  7.炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油热后下葱姜蒜末炒香。

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  8.下入火腿丁翻炒出油。

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  9.捞出土豆丁沥干水分，和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒一分钟。

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  10.加入十三香炒匀。

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  11.加入大酱充分翻炒至香味飘出。

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  12.加少许老抽炒匀。

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  13.沿锅边加入适量冷水。

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  14.烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。

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  15.加入芹菜丁。

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  16.搅拌均匀后即可出锅，美味的土豆杂酱就做好了。

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  17.煮锅中烧水，水烧开后下入面条。

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  18.煮熟的面条捞入碗中。

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  19.舀入炒好的土豆杂酱，一碗美味的土豆杂酱面就搞定了。