健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

紫薯红枣8字卷的做法

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  1.紫薯切小块，微波炉高火3分钟叮熟，用料理机打成泥；

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  2.加入面粉、奶粉和白糖混合均匀；

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  3.酵母用温水化开；

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  4.揉成光滑紫薯面团，室温发酵90分钟；

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  5.无核红枣洗净，浸泡30分钟，用厨房纸吸干表面水分；

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  6.发酵好的紫薯面团；

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  7.面板上撒一层干面，紫薯面团放上揉搓排气；

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  8.排气后的紫薯面团，擀成面片；

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  9.切成长条；

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  10.取一根面条，放上两颗红枣，缠成“8”字状；

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  11.缠成“8”字后的效果；

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  12.全部做好后，上锅醒发20分钟；

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  13.醒发好后，体积变大；

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  14.大火加热，上气后转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟；

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  15.出锅，摆放于晾架上。

小贴士

1、加了紫薯泥的面团会比较粘，因此加水时要一点点添加，逐渐成团，切勿一次性加过多水，导致面团难成型；

2、排气时要多揉一会，重复撒干面，揉进更多干面，面团硬一些，有利于最后成型。