健康功效

南瓜:低蛋白质

食材用料

南瓜发糕的做法

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  1.南瓜蒸熟，只取中间的瓤，皮的绿色不要，或者先打皮后蒸。

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  2.南瓜压泥。

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  3.加入两碗半细玉米面

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  4.牛奶加热至烫手即可，不要烧开 否则发糕会发粘。

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  5.和匀，晾凉。

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  6.加入两个鸡蛋大的面肥。和匀。

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  7.如果干的话就稍微加一点水，发糕的面应该是不太成形的。

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  8.盖上盖儿，发一宿。

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  9.第二天早上，把一小勺小苏打加水和匀，加入到面中。锅里坐半锅水，上面笼屉放湿了的屉布，手沾水把玉米面糊糊倒到屉布上，表面抹平。大火蒸四十分钟。

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  10.切块，吃吧，因为玉米面太细腻了，发糕一碰边缘都不整齐了，口感好细腻，像蛋糕。

小贴士

这里全用细玉米面，口感细腻，发糕易碎。玉米面用粗玉米面，再活点白面，口感会劲道一些，品相会更漂亮。要是南瓜全用白面品相是最好的。