健康功效

红豆:清热解毒

食材用料

原味小豆凉糕的做法

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  1.红豆洗净，用清水浸泡过夜

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  2.红豆完全涨发，加适量水

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  3.放入电炖锅隔水炖煮至软烂

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  4.煮好的红豆

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  5.捞取红豆粒，过细筛

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  6.另取一网筛，放入筛后的红豆皮

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  7.浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来

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  8.将洗去豆沙的红豆皮挤干水分

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  9.将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下

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  10.制得的红豆沙

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  11.将豆沙上锅中小火加热，不断搅拌

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  12.煮至豆沙浓稠，能够起堆

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  13.倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固

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  14.凝固后扣出

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  15.切块，调味食用

小贴士

筛后的豆皮上还附着有不少豆沙，用网筛兜住，在红豆水中拨荡，可以将豆沙冲洗下来，并且不会增加水分。
没有加糖的小豆凉糕，本色本味，可以根据自己的喜好浇上蜂蜜，炼乳等调味食用