健康功效

鲅鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

放心鱼丸的做法

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  1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

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  2.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐

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  3.放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）

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  4.打好的鱼泥

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  5.鸡蛋清充分打发后

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  6.分两次加入鱼泥

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  7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后

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  8.可以倒入一些橄榄油

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  9.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了

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  10.冷水下锅，开最小火

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  11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅

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  12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫

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  13.煮至鱼丸浮起即成。