健康功效

茼蒿:护眼明目、抗癌防癌
豆腐:润燥
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

茼蒿豆腐的做法

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  1.豆腐切小块。

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  2.用勺子压碎。

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  3.鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。

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  4.鸡蛋液倒入豆腐。

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  5.鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。

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  6.茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。

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  7.茼蒿切碎。

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  8.葱姜切末。

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  9.热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。

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  10.放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。

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  11.放入豆腐泥

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  12.翻拌均匀。

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  13.倒入高汤基本没过主料。

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  14.撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。

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  15.小伙约七八分钟加入盐。

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  16.放入胡椒粉

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  17.汤汁收至一半停火，淋香油出锅。

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  18.装盘后淋香油。

小贴士

1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。

2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。

3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。