健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

鲜炒豆渣的做法

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  1.备豆渣

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  2.备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）

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  3.坐锅（不放油），倒入豆渣

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  4.小火炒制

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  5.小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液

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  6.继续小火煸炒，也可用筷子搅散

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  7.直至蛋液全部凝固，离火

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  8.坐锅烧热，入肥肉片小火炼制

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  9.保持小火炼油

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  10.练好猪油捞出油渣

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  11.原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣

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  12.炒匀

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  13.放盐

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  14.放香菜

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  15.放红椒

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  16.中火翻炒均匀

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  17.出锅装盘

小贴士

香菜也可用小香葱替代，红椒要少放，炼猪油的肥肉要洗净（也可放些葱段、姜片除异味）。