健康功效

五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中

食材用料

五花肉烧干豆角的做法

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  1.五花肉切成2厘米大小的肉块。

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  2.锅底放少许油润润锅，放入五花肉煸炒，五花肉煸出油微黄后捞出。

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  3.锅底留少许油，放入白糖小火慢慢熬化。

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  4.白糖熬至金黄色冒泡沫时快速放入五花肉翻炒。

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  5.五花肉中放入一大碗水烧开。

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  6.放入少许老抽、生抽，放入姜块、蒜粒、八角、花椒煮沸后改小火慢慢炖。

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  7.洗净提前泡发的干豆角后切成小段备用。

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  8.五花肉快炖熟时，放入干豆角继续炖至收汁。

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  9.放入少许味精翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。

小贴士

熬白糖时一定要用小火慢慢熬，熬至金黄色刚冒时要快速倒入五花肉，以免把糖炒糊了。如果不小心把糖炒糊了，那就倒了重新炒。炒糊的糖有苦味，影响菜的口感。