健康功效

蕨菜:低蛋白质
猪油:抗癌防癌

食材用料

腐乳龙头菜的做法

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  1.蕨菜。

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  2.折成长度适中的段。

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  3.烧适量开水，下入蕨菜焯一分钟。

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  4.准备材料，焯水后的蕨菜也过凉水冲洗几遍待用。

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  5.姜切丝，甜红椒切丝，蒜头切末，香叶几片，大蒜切斜段。

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  6.先调个汁，腐乳汁两汤匙，腐乳一小块。

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  7.生抽一汤匙，料酒两汤匙，清水两汤匙，鸡精适量，搅拌均匀。

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  8.锅烧热，放适量猪油比较香，下入香叶，姜丝，蒜末炒出香味。

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  9.下入蕨菜大火翻炒一至两分钟。

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  10.下入调好的汁，先不要翻动，等半分钟。

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  11.下入大蒜，甜红椒丝。

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  12.腐乳香味飘出来后大火翻炒半分钟即可出锅。

小贴士

1、腐乳已经有咸味了，所以我没加盐，大家可以根据情况适量添加。


2、这道菜可以适量放些糖好吃，不过我用的是老潘头腐乳，是有甜味的口感，所以糖可以少加或者不加。


3、可适量勾薄芡，汤汁带点粘稠好看。