甜菜根汤的做法
健康功效
甜菜根:低蛋白质
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
甜菜根 | 胡萝卜 |
红洋葱 | 香芹茎 |
切块番茄 | 蒜瓣 |
Olive Oil | 高汤 |
bay leaf | 丁香 |
柠檬的汁 | 盐 |
黑胡椒 | Sour cream |
甜菜根汤的做法
1.食材,三人份• 1个甜菜根,那真不是我切的,擦丝• 1根胡萝卜,中等大小的,擦丝• 1只红洋葱,最好是紫红色的,更甜更香,切粗丝• 1根香芹茎,取里面嫩一些的茎,颜色会偏黄一些,切细条• 1tbs Olive Oil• 半罐切块番茄,意大利产的首选• 1瓣不算很肥的蒜瓣,压泥(不要先压出来,直接压进锅里)• 3cups高汤,最好是蔬菜高汤• 1 bay leaf• 2根丁香(碎的话4粒)• 半个柠檬的汁,用挤的• 盐和黑胡椒• Sour cream,买不到的话纯酸奶也好
2.锅内热橄榄油,放入甜菜根、洋葱、胡萝卜和香芹,中小火翻炒,别急,这时候慢火出好味。
3.炒着炒着就红了(原来炒作这个词是这里来的啊...),蔬菜逐渐软嫩,体积开始缩小,大约5-8min后拌入番茄、蒜泥。
4.2-3min后蒜泥出香不冲之后倒入高汤,煮沸,放入香叶和丁香(最好纱布包一下,好拿出来),炖煮1-1.5h。
5.炖到出香浓郁并且蔬菜软嫩但依然成形,盐、胡椒、柠檬汁调味,盛盘,喜欢的话喝之前来一勺sour cream,这锅汤我喝了三顿依然不够,下回试试浓汤版,enjoy!
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