酱炖鱼的做法
健康功效
鲤鱼:护眼明目、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鲤鱼 | 油菜 |
土豆粉 | 豆腐皮 |
鹌鹑蛋 | 小葱 |
生姜 | 大蒜 |
酱油 | 料酒 |
胡椒粉 | 黄豆酱 |
高汤 |
酱炖鱼的做法
1.将鱼破开去内脏,洗净,切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用
2.生姜切片,大蒜拍散,小葱打结备用
3.鹌鹑蛋煮熟去壳备用
4.土豆粉一包,洗净煮5成熟,备用,最爱吃土豆粉
5.油菜择去老筋,洗净焯水备用
6.豆腐皮用清水泡开,焯水备用
7.炒锅中加油烧热,下生姜大蒜爆香,加入一大勺黄豆酱翻炒,加适量耗油、酱油、料酒、高汤
8.汤开后下腌好的鱼和葱结,也可以在上一步中将鱼微煎再加高汤,没有的话加清水也可以,不过味道不如高汤鲜香
9.土豆粉、豆腐皮放入砂锅底,将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中,开小火慢炖30分钟,将油菜和鹌鹑蛋放入即可
10.如果口味重,可以适当再加些盐调味
0条评论